ALL-GRAIN
Ukuran kelompok: 5 galon (19 liter)
OG: 1,049
FG: 1.012
IBU: 18
ABV: 4,9%
BIAYA MALT / GRAIN
4,5 lb (2 kg) malt 2 baris Amerika
4,5 lb (2 kg) gandum malt
8 ons (227 g) sekam padi (jika Anda rentan terhadap gundukan / lecet)
JADWAL HOPS
1 ons (28 g) Sorachi Ace [14% AA] pada 5 menit
1 ons (28 g) Motueka [7% AA] pada 5 menit
RAGI
Wyeast 1056 (American Ale) Yeast
ARAH
Giling biji-bijian dan campur dengan 2,8 galon (10,7 l) dari 163 ° F (73 ° C) serang air untuk mencapai suhu tumbuk 152 ° F (67 ° C). Tahan suhu ini selama 60 menit. Vorlauf sampai runnings Anda jelas, kemudian lari ke ketel. Buang biji-bijian dengan 4,4 galon (16,8 l) dan isi ulang seperlunya untuk mendapatkan 6 galon (23 l) wort. Rebus selama 60 menit, mengikuti jadwal hop.
Setelah mendidih, dinginkan wort hingga sedikit di bawah suhu fermentasi, sekitar 60 ° F (16 ° C). Aerasi wort dengan oksigen murni atau udara yang disaring dan lemparkan ragi.
Fermentasi pada suhu 60 ° F (16 ° C) selama 2-3 minggu. Setelah fermentasi selesai, taburkan bir hingga 35 ° F (2 ° C), lalu botol atau tong dan karbonat hingga sekitar 2 volume.
TIPS UNTUK SUKSES
Saya benar-benar menghargai ironi menggunakan hop Selandia Baru / Australia dalam apa yang tampaknya merupakan bir gandum Amerika, tetapi rasanya terlalu pas untuk diabaikan. Anda mengincar aroma latar belakang yang berbutir kasar dan dilapisi dengan rasa jeruk segar hop dalam profil fermentasi yang bersih. Jangan terlalu lucu dengan gandum dan tidak merasa perlu untuk mempercepat fermentasi.